Koskenlaskijan sinappi

Sinappi on juhannuksena eniten käytetty mauste. Makkaran ohella se maustaa erilaiset kesäkastikkeet. Kuva: Jaana Kankaanpää

noin 5 dl

• 1 dl (45 g) sinappijauhetta
• 1 dl sokeria
• 2 dl ruokakermaa
• 1 muna
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1 prk (200 g) cheddar-juustokastiketta

Sekoita sinappijauhe ja sokeri paksupohjaisessa kattilassa. Lisää loput aineet ja sekoita vatkaimella, jotta sinappiin ei jää kokkareita.

Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Jos sinappi tuntuu liian paksulta, lisää vielä tilkka omenatäysmehua.

Jaa sinappi puhtaisiin, pieniin lasipurkkeihin. Sulje kannet ja jäähdytä. Sinappi säilyy jääkaapissa useita viikkoja.