Herne-seesamipesto

Hernepesto tuo väriä ja makua pastaan tai gnoccheihin, kuten tässä.. Kuva: Kari Salonen

6 annosta

• ½ dl seesaminsiemeniä
• 1 ps (200 g) pakasteherneitä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 dl basilikanlehtiä
• 1 dl parmesaanijuustoraastetta
• 1 rkl sitruunamehua
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• ½—¾ dl oliiviöljyä
• (2 rkl seesamiöljyä)

Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla hieman ruskeiksi.

Soseuta monitoimikoneessa siemenet, sulaneet herneet, hienonnetut valkosipulinkynnet, basilikanlehdet, parmesaani, sitruunamehu ja mausteet tasaiseksi tahnaksi. Lisää öljyt vähitellen. Notkista seosta tarvittaessa tilkalla vettä.