Sillitahna

Kurkku-serpentiinit koristavat sillitahnasipsejä. Kuva: Jaana Kankaanpää

6–8 annosta

• 2 munaa
• 1 pak (150 g) matjessillifilee
• 1 pieni punasipuli
• 1 omena
• 2 dl turkkilaista jugurttia
• 1 dl kuohukermaa
• 1 tl sokeria

• ruissipsejä

• tuoretta kurkkua

Keitä munat kypsiksi, jäähdytä, kuori ja hienonna haarukalla. Huuhtele sillifilee kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös sipuli ja kuorittu omena. Sekoita kaikki ainekset, kerma vaahdotettuna. Anna seoksen tekeytyä kylmässä yön yli tai muutamia tunteja.

Annostele tahnaa ruissipsien päälle juuri ennen tarjoilua. Leikkaa kurkusta ohuita viipaleita. Halkaise viipaleet puoleen väliin asti ja kiepauta koristeeksi.