Punakaalilaatikko

Punakaali säilyttää värinsä, kun vuokaan lisätään etikkapunajuurisuikaleita. Kuva: Jaana Kankaanpää

8–10 annosta

• noin kilo punakaalia
• 2 punasipulia
• 1 rkl voita
• 3 (noin 200 g) etikkapunajuurta
• 1/2 dl puuroriisiä
• 5 dl vettä
• 1/2 dl etikkapunajuurien lientä
• 1/2 rkl suolaa
• 1 tl kanelia
• 1 dl siirappia
• 50 g voita

Leikkaa kaali hyvin ohuiksi suikaleiksi. Kuutioi sipulit ja kuullota hetki pannulla voissa. Suikaloi etikkapunajuuret.

Laita puuroriisi voideltuun uunivuokaan. Lisää kaali- ja punajuurisuikaleet sekä haudutettu sipuli.

Ripottele joukkoon suola ja kaneli. Sekoita ainekset keskenään vuoassa.

Kaada päälle vesi-etikkapunajuuriliemiseos.

Valuta pinnalle siirappi ja laita voinokareita. Kypsennä 150 asteessa noin 2 1/2 tuntia. Painele pintaa muutaman kerran paistamisen aikana, jotta se ei kuivu.