Kaalipiirakka

Kermaviilivoitaikinaan leivottu kaalipiirakka on hyvin ruokaisa ja riittää puolukkahillon kanssa ateriaksi. Hienonna piirakan täytteeseen myös suolasieniä.
Pakastepuolukoilla piristetty hillo on värikäs ja maukas lisä kaalipiirakalle.
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY

Kaalipiirakka

12 annosta

Kermaviilivoitaikina

  • 150 g voita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 prk (200 g) kermaviiliä

Täyte

  • 2 dl suolasieniä
  • 1 kg valkokaalia
  • 2 sipulia
  • 2 rkl voita
  • 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 1 rasia (200 g) pehmeää sulatejuustoa
  • 2 munaa
  • 1/2 dl siirappia
  • 1/2 rkl meiramia
  • 1/2 rkl rakuunaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 1/2 tl suolaa

Voiteluun

  • munaa

Valmistusohje

Sekoita pehmeään voihin jauho-leivinjauheseos. Lisää kermaviili ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY

Taputtele taikina littanaksi ja laita kelmun tai muovipussin sisään jääkaappiin kovettumaan.

Valmista täyte. Kiehauta suolasienet runsaassa vedessä ja huuhtele kylmällä vedellä. Hienonna valutetut sienet.

Suikaloi kaali ja hienonna sipulit. Kuullota sipuli pannulla kevyesti voissa ja sekoita kaali joukkoon. Kypsennä kunnes kaali on pehmeää. Lisää sienet ja juusto. Kuumenna.

Anna seoksen jäähtyä hieman. Sekoita joukkoon munat ja loput aineet. Lisää suolaa vähitellen ja maista. Suolan määrä riippuu sienten suolaisuudesta.

MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY

Kauli taikina kahdeksi levyksi, noin 30 x 40 cm:n kokoisiksi. Vedä reunat leivinpyörällä tasaiseksi. Nosta toinen levy leivinpaperin päälle uunipannulle. Levitä täyte. Peitä piirakka kansilevyllä. Painele reunat tiiviisti kiinni.

Tee ylimääräisistä paloista koristenauhoja pinnalle.

Voitele piirakka munalla ja pistele. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Leikkaa paloiksi, esimerkiksi pitkältä sivulta neljään osaan ja lyhyeltä kolmeen.

MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY
MAINOS (teksti jatkuu alla)
MAINOS PÄÄTTYY

Vinkki

Voit valmistaa taikinasta vaihtoehtoisesti kaksi pyöreää piirasta.