Nyhtöpossu

Ylikypsällä lihalla ja rapealla salaatilla täytetty pita on raikas ja ruokaisa ateria. Kuva: Jaana Kankaanpää

6–8 annosta

• 1 paketti (kilo) maustettua pulled pork -lihaa paistopussissa
• TAI
• noin 800 g kassleria

• 1 dl fariinisokeria
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 tl suolaa
• 2 tl juustokuminaa eli jeeraa
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 1 tl mustapippurirouhetta

• 1 dl grillauskastiketta

Sekoita mausteseos ja sivele kasslerin pintaan. Nosta uunivuokaan ja anna maustua huoneenlämmössä tunnin verran. Peitä vuoka alumiinifoliolla. Kypsennä 110 asteessa 4–5 tuntia, kunnes liha on todella mureaa.

Liha on valmista, kun se hajoaa helposti haarukalla vedettäessä. Nosta liha leikkuulaudalle. Revi kypsä liha kahdella haarukalla säikeiksi. Poista ylimääräinen rasva, jos sitä on.

Laita suikaleet takaisin paistoliemeen ja lisää vielä grillauskastiketta, jotta lihasta tulee entistä mehevämpi. Anna jäähtyä. Täytä pitaleipä lihasuikaleilla ja salaatilla.