Marokkolainen sitruunabroileri

Marokkolaisessa sitruunakanapadassa tuoksuvat sitruunan lisäksi tähtianis, kaneli ja juustokumina. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 4 broilerin rintafileetä
• 1 rkl voita
• 1 tl suolaa
• 1 iso sipuli
• 1 pieni mieto chilipalko
• parin sentin pala inkivääriä
• 1 luomusitruuna
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl juustokuminaa eli jeeraa
• 2 tähtianista
• 1 kanelitanko
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl mustapippurirouhetta
• 1 dl keltaisia rusinoita
• 2 dl vettä
• 100 g vihreitä oliiveja

Ruskista broilerifileet kevyesti voissa. Laita fileet uunivuokaan tai pataan. Kuullota kuutioitu sipuli, valkosipuli, hienonnettu chili ja kuorittu ja kuutioitu inkivääri.

Lisää pannulle sitruunankuori suikaleina, sitruunamehu, mausteet, rusinat, vesi ja oliivit. Kaada seos fileiden päälle vuokaan.

Kypsennä uunissa noin tunti 175 asteessa. Tarjoa lisäksi kuskusta tai perunoita.