Peruna-lämminsavu­haukipyree

Peruna-lämmin­savuhaukipyree on koristeltu ­jauhetulla rakkolevällä ja ­ruohosipuliöljyllä. Kuva: Jarno Mela

4 hengelle

• 500 g puikulaperunoita
• 2 dl lämminsavuhaukea tai muuta lämminsavustettua kalaa
• 2–3 dl kermaa
• suolaa

• voisulaa
• ruohosipulia
• mätiä

Kypsennä perunat ja painele ne siivilän lävitse hienoksi pyreeksi.

Lisää savukala ja kerma kattilaan ja lämmitä seos kuumaksi. Soseuta kala-kermaseos tehosekoittimella.

Sekoita perunat ja kalalla maustettu kerma keskenään. Lisää tarvittaessa suolaa.

Koristele annos sulatetulla voilla, hienonnetulla ruohosipulilla ja mädillä. Tarjoa esimerkiksi paistetun kalan lisukkeena.