Sipsiruusukkeet

Savukala- ja hummustäytteiset sipsiruusukkeet maustuvat kuohuviinin kanssa sekä kahvipöydässä. Kuva: Jaana Kankaanpää

noin 6 dl

• 300 g savulohta
• 3 keitettyä munaa
• 50 g pehmeää voita
• 1/2 prk (à 200 g) kermaviiliä
• 1 dl hienonnettua tilliä
• 1/2 tl sitruunapippuria
• 1/2 dl sitruunamehua

• 1 pussi ruissipsejä

• tilliä

Perkaa kalasta nahka ja ruodot. Keitä, jäähdytä ja hienonna munat. Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneessa keskenään. Tarkista maku, lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Mikäli tahna tuntuu liian paksulta pursotukseen, niin lisää kermaviiliä. Pursota tai levitä tahnaa lusikalla noin ruokalusikallinen sipsien päälle. Koristele tuoreella tillillä.

noin 5 dl

• 1 purkki (380/230 g) kikherneitä suolaliemessä
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 dl tahinia
• 3 rkl sitruunamehua
• 1/4 tl jeeraa eli juustokuminaa
• 1/4 tl suolaa
• 1 1/2 dl oliiviöljyä

• 1 pussi ruissipsejä

• keltaista paprikaa, korianterin lehtiä

Valuta ja huuhtele kikherneet siivilässä kylmällä vedellä. Laita ainekset monitoimikoneeseen ja hienonna tahnamaiseksi. Pursota tai levitä sipsien päälle. Koristele paprikakuutioilla sekä revityillä korianterin lehdillä.