Ryvässipulit ruiskuoressa

Voit käyttää sipulikukkosiin myös valmista ruis-perunataikinaa. Kuva: Jaana Kankaanpää

• 2 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 ½ dl ruisjauhoja
• 150 g voita
• ½ tl suolaa
• ½ dl piimää

• reilu 200 g pieniä kuorittuja ryvässipuleita TAI salotteja TAI yksi iso keltasipuli viipaleina
• 2 rkl voita
• 1 tl sokeria
• 1 rkl riivittyä timjamia
• 1 kananmuna
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 200 g ranskankermaa
• 200 g kirsikkatomaatteja
• mustapippuria ja suolaa

• 1 kananmuna

Taikinan valmistus: Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Nypi voi joukkoon. Lisää piimää, kunnes taikina on tasaista. Laita taikina jääkaappiin odottamaan.

Kuori ryvässipulit ja leikkaa ne puoliksi. Lämmitä paistinpannulla voi ja paista sipuleita ja timjamia, kunnes ovat saaneet vähän väriä. Käännä ryvässipulit varovasti, jotta ne pysyvät puolikkaina. Ripottele sitten sokeri ja kypsennä vielä hetki.

Yhdistä ranskankerma, tuorejuusto ja kanamuna ja vatkaa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Pese ja halkaise kirsikkatomaatit.

Jaa taikina 10 osaan ja kaulitse paloista pieniä ympyröitä. Lisää keskelle 1½–2 rkl tuorejuusto-ranskankermaseosta ja asettele sen päälle tomaatteja ja sipuleita. Käännä reunat hyvin keskelle ja siirrä kukkonen varovasti lastalla pellille.

Voitele reunat kananmunalla ennen paistamista. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.