Mustikkamurupiirakka

Uunipannullisesta mustikkapiirakkaa riittää tarjottavaa isommallekin vierasmäärälle. Kuva: Sanne Katainen

24 annosta

• 4 munaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl juoksevaa rasvaseosta
• 1 rasia (200 g) vaniljatuorejuustoa
• 1 1/2 dl maitoa
• 6 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 6 dl mustikoita

• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 dl ruishiutaleita
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 3/4 dl juoksevaa rasvaseosta

• vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä

Valmista muruseos. Paahda hiutaleet kuivalla pannulla vaaleanruskeiksi. Siirrä kulhoon. Lisää sokerit, jauhot ja rasva. Nypi seos tasaiseksi.

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, juokseva rasvaseos ja maito. Siivilöi munavaahtoon jauho-leivinjauheseos. Lisää rasva-tuorejuusto-maitoseos.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Ripottele mustikat ja muruseos pinnalle. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 50 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä.