Sipuliset nappirouskut

Juuri maan pinnalle nousseita nappirouskuja kannattaa säilöä vaikka vain pikku purkillinen talvisten ruokien koristeeksi. Kuva: Sanne Katainen

1–2 purkkia

• 1 l pieniä kangasrouskuja eli ”nappirouskuja”
• 1–2 sipulia

• 1 ½ dl vettä
• 1 dl etikkaa
• 1 dl sokeria
• ½ rkl suolaa
• 2–4 valkosipulinkynttä kuorittuna
• 5 valkopippuria
• 1 laakerinlehti

Keitä rouskunaperoita kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Huuhdo kylmällä vedellä ja valuta.

Lado kylmät sienet kuorittujen ja viipaloitujen sipuleiden kanssa vuorotellen puhtaisiin tölkkeihin.

Mittaa liemiainekset kattilaan ja kiehauta, kunnes sokeri on liuennut.

Kaada kuuma liemi tölkkeihin sienien päälle. Sulje kansi, jäähdytä ja säilytä viileässä.

Tarjoa rouskuja liha-aterian lisänä, voileipien ja salaattien koristeena tai anna lahjaksi.