Vieraanvaraisuus on sallittua korona-aikanakin, mutta muista nämä ohjeet, kun järjestät tarjoilua maatilalla kävijöille

Muffinit sopivat hyvin koronakahveille. Kuva: Laura Riihelä

Moni miettii, voiko korona-aikana tarjota maatilalla käyville urakoitsijoille tai työmiehille kahvia tai ruokaa. Ja miten tarjoilu olisi viisasta hoitaa.

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen erikoistutkija Heli Kuusipalo ei kiellä vieraanvaraisuutta, kunhan muistaa ohjeet. Eli yskiviä, aivastelevia tai niiskuttavia ei pidä päästää paikalle lainkaan ja yhtä aikaa koolla saa olla korkeintaan kymmenen ihmistä. Lisäksi on pidettävä 1–2 metrin turvavälit.

"Jos tarjoaa ruuan tai kahvituksen, niin sen voi laittaa tarjolle, ja pöytään tullaan saippuointikäsipesun kautta. Sitten istutaan väljästi pirtissä – jossa ei ole yskitty tai aivasteltu – ja nautitaan turvaväliruoka tai kahvit", Kuusipalo linjaa.

Jos porukkaa on paljon, niin pellon laidalla tai terassilla on helpompi huolehtia väljyydestä kuin sisätiloissa. Kuusipalo pitää tärkeimpänä ohjenuorana sitä, että tarjoamisten valmistaja toimii hygieenisesti ja että käsipesua ja turvaetäisyyttä noudatetaan. "Tämä varmaan jatkuu niin kauan kunnes rokotukset saadaan."

Länsi-Suomen maa- ja kotitalousnaisten ruoka-asiantuntijat Anna Kari ja Janita Kylänpää asuvat kumpikin maalla, Kari maatilalla Nakkilassa ja Kylänpää vanhassa tilakeskuksessa Salon Kuusjoella. Kummankin nurkissa pyörivät urakoitsijat.

"Vieraanvaraisuus jatkuu korona-aikanakin, ja työmiehet ovat tuttuja suita ruokittavina, mutta toki korona antaa siihen lisämausteensa", Kari ja Kylänpää kommentoivat sähköpostitse.

Vieraille on hyvä tarjota käsienpuhdistusmahdollisuus. Tarjoilussa voi suosia kertakäyttöastioita, kunhan muistaa laittaa ne asianmukaisesti roskiin käytön jälkeen.

Naiset vinkkaavat, että kahvit voi nyt hyvin tarjota vaikka termarista ja viedä ne halliin tai pellon laidalle. Jos omien leipomusten tarjoilu arveluttaa, niin voi hyödyntää yksittäin pakattuja kaupan leivonnaisia tai lähileipomon tuotteita.

"On hyvä muistaa, että koronavirus ei tartu elintarvikkeiden välityksellä, joten itse tehdyt tarjottavat ovat vaarattomia. Turvallisuudesta voi huolehtia pesemällä kädet hyvin ja tarvittaessa käyttää kertakäyttökäsineitä."

Kari ja Kylänpää ehdottavat tarjottaviksi esimerkiksi muffineita, jotka on tehty suojapaperiin. Myös yksittäispakatut jäätelöt ovat käteviä tarjottavia, samoin yksittäin pakatut eväsleivät tai sämpylät.

Esille voi panna myös paperisia lautasliinoja tai kertakäyttönenäliinoja, joilla voi ottaa tarjottavia, ettei niihin tarvitse koskea käsin.

Herkkumuffinit

10–12 kpl

2 kananmunaa

1 dl hienoa kidesokeria

1 dl juoksevaa margariinia

1 dl piimää

1 dl pikakaurahiutaleita (tai tavallisia)

2 dl hiivaleipävehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2,5 dl viinimarjoja tai raparperinpaloja (raparperin sekaan 1–2 rkl sokeria)

muffinivuokia tai muffinipelti

voiteluun juoksevaa margariinia

1. Turvota kaurahiutaleet piimässä, sekoita keskenään munat ja sokeri.

2. Lisää munaseokseen margariini, piimäseos ja keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä lopuksi marjat.

3. Jaa tukeviin vuokiin (tai voideltuihin muotteihin) ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. 


Vinkki. Muffineita voit valmistaa kaikista pienistä marjoista. Taikinasta saa myös piirakan: kaada se voideltuun vuokaan ja ripottele marjat, raparperit tai omenaviipaleet päälle. Silloin paistoaika on noin 25 minuuttia.

Yön yli -sämpylät VEGE

noin 12 kpl

3 dl kaura- tai ruishiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

2 dl hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja

(0,5 dl siemeniä tai pähkinöitä)

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

4 dl kylmää vettä

0,5 dl rypsiöljyä

1. Sekoita hiutaleet, jauhot, siemenet ja kuivahiiva kulhossa. Lisää kylmä vesi ja öljy. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin yön ajaksi.

2. Laita aamulla uuni lämpenemään 225 asteeseen.

3. Kauhaise taikina kahdella isolla lusikalla nokareiksi leivinpaperin päälle pellille. Ripottele päälle halutessasi siemeniä tai jauhoja.

4. Paista 225-asteisessa uunissa sämpylöiden koosta riippuen 15–25 minuuttia.

Ohjeet: Maa- ja kotitalousnaiset

Lue myös:

Vieraiden passaaminen ihastuttaa ja vihastuttaa MT:n lukijoita: "Tulostaan voisi ilmoittaa aiemmin"

Kesä kauhan varressa: Vieraiden kestitsemisestä voi tulla uuvuttava velvollisuus