Donitsit

Värikkäät ja makeat donitsit ovat nyt suuressa suosiossa. 

noin 20 kpl

• 2 munaa
• 1/2 dl sokeria
• 2 dl täysmaitoa
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl raastettua sitruunan kuorta
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 50 g voita

• 1–1 1/2 l rypsiöljyä

• sokeria

• 3 dl tomusokeria
• 4 tl sitruunamehua
• 1 rkl vettä
• (hiven keltaista elintarvikeväriä)

• 2 dl tomusokeria
• 1 dl kaakaojauhetta
• 4 rkl vettä

• 2 dl mansikanmakuista tomusokeria
• 1–2 rkl vettä
• (hiven punaista elintarvikeväriä)

• strösseleitä
• nonparelleja
• karkkirakeita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää vaahtoon vuorotellen maitoa ja kuivia aineita. Lisää lopuksi pehmeä tai sulatettu voi. Anna taikinan turvota 15 minuuttia.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 1–1 1/2 senttimetrin paksuiseksi levyksi. Taikina on pehmeää, joten käytä reilusti jauhoja.

Ota levystä muotilla (halkaisija 8 cm) tai lasilla pyöreitä kakkuja. Tee kakkuihin keskelle reikä sormella.

Keitä donitsit kuumassa (160–180-asteisessa) öljyssä valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa molemmilta puolilta kypsiksi. Nosta talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Kierittele lämpiminä sokerissa tai tee pinnalle kuorrutus.

Sekoita kuorrutusaineet keskenään. Jos haluat kuorrutteesta hyvin voimakkaan värisen, niin lisää ripaus elintarvikeväriä. Mikäli kuorrutus tuntuu paksulta, lisää hieman vettä.

Valuta kuorrutusta donitseille. Ripota pinnalle strösseleitä tai koristerakeita ennen kuin kuorrutus kuivaa.