Paahdetut kaalit ja juustokastike

Ruusukaalia, kukkakaalia ja parsakaalia – kolmen kaalin kombosta syntyy herkullinen ateria, kun paahdat kaalit ja kaadat päälle juustokastiketta. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 400 g ruusukaalia
• 300 g kukkakaalia
• 300 g parsakaalia
• 50 g voita
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl sitruunamehua

• 2 rkl voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 3 dl Kiehu-maitoa
• 1 pussi (150 g) punaleimaemmentaljuustoraastetta
• 1/4 tl valkopippuria

Huuhtele kaalit. Leikkaa ruusukaalit halki. Irrota kukka- ja parsakaaleista nuput. Sulata voi uunipannulla 200 asteessa ja ripottele mausteet voisulaan. Levitä kaalit pannulle. Kääntele kaaleja voi-mausteseoksessa, jotta ne maustuvat tasaisesti. Paahda 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Sulata kastikkeen voi ja sekoita joukkoon jauhot. Lisää maito vatkaten kattilaan. Kuumenna pari minuuttia. Sekoita juustoraaste kastikkeeseen ja kuumenna, kunnes sulaa. Mausta valkopippurilla.