Kaali-pekonipata

Kaali-pekonipata on koristeltu tuoreella meiramilla. Kuva: Jaana Kankaanpää

6–8 annosta

• 1 pkt (120 g) fileepekonia
• 2 sipulia
• 3 porkkanaa
• 1–2 valkosipulin kynttä
• 400 g hapankaalia
• 1 kasvisliemikuutio
• 3 dl vettä
• 5 maustepippuria
• 3 laakerinlehteä
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 1/2 rkl meiramia
• 1 prk smetanaa
• (persiljasilppua)

Kuori ja suikaloi kasvikset. Hienonna pekoni ja ruskista kevyesti padan pohjalla. Sekoita joukkoon suikaloidut kasvikset sekä hapankaali. Lisää murennettu liemikuutio, mausteet ja vesi.

Kypsennä tiiviin kannen alla miedolla lämmöllä noin tunti. Lisää smetana ja kuumenna. Tarkista maku ja ripottele pinnalle halutessasi hienonnettua persiljaa. Tarjoa tuoreen leivän kera.

Voit korvata osan hapankaalista tavallisella kaalilla.