Lohi-kesäkurpitsalasagne

Runsaasta kesäkurpitsasatoa kannattaa hyödyntää maukkaan lasagnen teossa. Pienet kesäkurpitsat ovat maukkaimpia. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• noin 500 g kesäkurpitsaa
• noin 250 g kylmäsavulohta
• noin 5 lasagnelevyä
• Tomaattikastike
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl öljyä
• 500 g tomaattimurskaa
• 1 dl vettä (huuhdeliemenä)
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl basilikaa
• 1 tl timjamia
• 1 tl oreganoa
• ½ tl mustapippuria
• (suolaa)

• 500 g turkkilaista jugurttia (10 % rasvaa)
• 150 g (3 dl) juustoraastetta
• ½ tl mustapippuria

• 1 dl juustoraastetta

Leikkaa huuhdotut kesäkurpitsat pitkittäin vajaan sentin viipaleiksi. Grillaa viipaleet rennoiksi tai paahda ne pannulla.

Hienonna kuoritut sipulit ja kuullota pannussa öljytilkassa. Lisää tomaattimurska, tölkin huuhdevesi, liemikuutio, soijakastike ja mausteet. Anna hautua noin 15 minuuttia.

Sekoita jugurttiin juustoraaste ja mustapippuri.

Sipaise uunivuoka öljyllä. Lado pohjalle kesäkurpitsaviipalekerros. Levitä sille jugurtti-juustoseosta, lohisuikaleita ja tomaattikastiketta, sen päälle muutama lasagnelevy. Toista kerrokset ja levitä viimeisenä pintaan jugurttiseosta.

Ripauta päälle juustoraastekerros. Kypsennä lasagnea 200-asteisessa uunissa 40—50 minuuttia.

Rutista leivinpaperi ja vuoraa sillä uunivuoka, näin säästyt vuoan kuuraamiselta.