Pyttipannua keiton muodossa: Näin valmistat herkullista seljankaa

Kuvan keitto valmistettiin naudankielestä, kinkkusuikaleista, ja raakamakkarasta. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 porkkanaa
• noin 250 g juuriselleriä
• 12 dl vettä
• 2 lihaliemikuutiota
• ½ dl tomaattipyreetä
• 1 maustekurkku
• 2 laakerinlehteä
• 5 mustapippuria
• n. 400 g kypsää lihaa, esim. nautaa, lammasta, kieltä
• n. 200 g makkaraa, esim. nakkeja, metvurstia, kinkkuleikkelettä
• 200 g hapankaalia
• 10 kalamataoliivia (siemenetöntä)
• 1 rkl sitruunanmehua
• (½ tl suolaa)
• (persiljaa)
• (ranskankermaa)

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori porkkanat ja selleri. Leikkaa porkkanat lanteiksi ja selleri pieniksi kuutioiksi.
2. Mittaa kattilaan vesi. Lisää liemikuutiot ja kasvikset. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää tomaattipyree, kuutioitu maustekurkku ja mausteet. Keitä noin 10 minuuttia.
3. Lisää kuutioidut tai viipaloidut lihat ja makkarat. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää lopuksi hapankaali, viipaloidut oliivit ja sitruunamehu. Kiehauta. Maista, ja lisää tarvittaessa suolaa.
4. Viimeistele keitto halutessasi persiljalla ja tarjoa ranskankerman kanssa.
5. Vinkki: Seljankaan voi käyttää vaihtelevasti eri kasviksia sekä saatavilla olevaa lihaa ja makkaraa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.