Katso video koristelusta: Ennen kelpasi kerma ja kinuski, nykyään juhlakakku voi muistuttaa vaikka yksisarvista tai kukkaketoa

Monet suomalaiset haluavat näyttävyyttä kahvipöydän keskipisteenä toimivaan kakkuun. Kesäiset koristekukkaset voi näpertää itse sokerimassasta. Kuva: Kari Salonen

Kesä on täytekakkujen aikaa. On valmistujaisia, rippijuhlia, häitä ja ties mitä kesäkauden kissanristiäisiä.

Monen juhlakalun toiveissa ei kuitenkaan ole enää perinteinen mansikoilla, lakoilla tai kinuskilla vuorattu kakku, vaan kahvipöydän kruunuksi halutaan jotain erikoista.

Kotkalainen kotitalousopettaja ja leipuribloggari Päivi Salonen kertoo, että tällä hetkellä suosittuja koristeita ovat värikkäät macaron-leivokset, marengit, tuoreet kukat sekä lehdet. Mitä tahansa pihamaan kasvatteja kakkuunsa ei kannata kuitenkaan laittaa. Tuoreiden kukkien tulee olla myrkyttömiä ja varret kannattaa suojata esimerkiksi muovipillillä.

Kakusta ylös kohoavilla suklaakoristeilla saa puolestaan näyttävyyttä.

Sosiaalinen media tulvii innokkaiden leipurien kuvia mitä mielikuvituksellisimmista luomuksista. On sateenkaaren väreissä loistavia juustokakkuja ja yksisarvisen päätä muistuttavia leivonnaisia.

"Ennen ei tiedetty mitä toisessa maassa leivotaan, nyt ympäri maailmaa tehdään samoja juttuja", Salonen hymähtää.

Neljän lapsen äiti on elämänsä aikana leiponut kymmeniä täytekakkuja, mutta tosissaan hän innostui asiasta 2000-luvun alkupuolella huomattuaan kuinka paljon erilaisia leivontatarvikkeita on myynnissä.

Nykyään myös suomalaisissa kaupoissa myydään kakkuihin sopivia krumeluureja, mutta Salonen turvautuu myös ulkomaisiin verkkokauppoihin. Myös ulkomaanmatkoilla hän piipahtaa mieluusti alan putiikeissa.

Pari vuotta sitten Salonen perusti Päivi leipoo -blogin jakaakseen reseptejään muillekin innokkaille jauhopeukaloille. Hän järjestää myös kotonaan kakkukursseja ja tekee satunnaisesti tilaustöitäkin.

Salosen keittiöön mahtuu vain pieni osa kaikista leivontatarvikkeista, suurelle osalle muoteista ja koristelutarpeista on oma varasto. Eihän olisi mitään järkeä pitää kuuden hengen leivontakursseja varten ostettua välineistöä jatkuvasti käsillä.

Keittiönkin valikoima on silti kiitettävä. Salosen edellisessä asunnossa oli ensimmäistä kertaa vierailulla sukulaisnainen, jota Salonen rohkaisi olemaan kuin kotonaan.

"Kun tulin takaisin kotiin, hän sanoi, ettei ollut eläissään nähnyt niin paljon kakkuvuokia kenelläkään."

Suomalaisista on viime vuosina tullut Salosen mielestä rohkeita kakkujen koristelijoita.

"Aikoinaan tein yhden lapseni yksivuotisjuhliin kakun päälle marsipaanista pikkueläimiä. Nykyään seitsemänvuotias lapsenlapsenikin miettii synttärikakun teemaa ja värejä."

Lapsenlapsen edellisille synttäreille leivottiin yhdessä musiikkikakku, johon Salonen ja tyttärentytär tekivät pikkuisia nuotteja muottien avulla yhteensä kolme tuntia.

"Yleensä sen ikäisellä ei ole kestävyyttä tällaiseen. Mutta kakusta tuli hieno, pianonkoskettimet kiersivät kakkua ja siinä oli paljon nuotteja."

Aivan kaikkiin perhejuhlia varten Salonen ei pääse kaivamaan vispilöitä ja vuokia esille, sillä hänen lapsensa leipovat mieluusti itsekin.

Innokkaalla kotikokilla on omanlaisensa pulmat. Kun kaikki neljä lasta olivat muuttaneet omilleen, joutui Salonen opettelemaan pienempien ruokamäärien tekemistä. Kattilat ja vuoat ostettiin pienemmässä koossa, ja reseptejä puoliteltiin.

Maltillisen kokoisista astioista huolimatta leipomisblogia päivittäessä uunista leijailee sokerinen tuoksu useammin kuin keskivertokeittiössä. Nyt Salonen tosin on innostunut hapanjuurileivonnasta, ja leipää tulee pyöräytettyä lähes päivittäin. Rajattomalle herkuttelulle hän ei silti antaudu.

"Mieheni on makean ystävä, joten olen vähän asettanut rajoja. Vain viikonloppuisin herkutellaan, mutta ei siitä ihan aina pidetä kiinni."

Lue lisää:

Päivi Salosen kakkuresepti