Suomalaiset muuttivat syömistään, eikä moni pidä sen seurauksista
Suomalaiset syövät eri tavalla kuin ennen. Koko ruokaketju on uuden tilanteen edessä. Kaupan kuluttajilta keräämistä euroista taistellaan taas rajusti. Tässä kisassa tuottajat tarvitsevat suojaa myös uudelta hallitukselta.Ruokamarkkinoilla omituiset ajat vain jatkuvat. Alkuvuonna hedelmien ja vihannesten myynti heikkeni. Samaan aikaan lihan ja maitotuotteiden kulutus on jatkanut hidasta, mutta varmaa laskuaan. Myös ruuan hinta näyttää kääntyvän Suomessa laskuun (MT24.5.).
Silti suomalaiset edelleen syövät varmasti kaloritarpeensa verran, mutta eivät enää entiseen malliin. Kun ostovoima hiipuu, yhä useampi kotitalous joutuu miettimään aiempaa tarkemmin, miten euronsa käyttävät.
Kulutus näyttää kääntyneen kohti yhä halvempia tuotteita. Kotimaisuus ja erityisesti terveellisyys ovat menettäneet osan aiemmasta merkityksestään.
Hävikki on vähentynyt erityisesti teollisuuden ja kaupan tarkennettua prosessejaan. Myös kuluttajien hukkaan heittämän ruuan määrä on todennäköisesti vähentynyt.
Niin kallista ruoka monille kuluttajille nyt on. Lisäksi ekologinen herätys on hiljalleen alkanut vaikuttaa yhä useampien suomalaisten tapoihin.
Jopa kauppa on nyt tapahtuneesta ymmällään. S-ryhmä on lähtenyt kilpailemaan hinnalla Lidlin rinnalle. Nyt myös K-ryhmä näyttää antaneen asiassa periksi.
Kesko pitää edelleen kiinni premium-valikoimistaan, mutta samaan aikaan valikoimaan nostetaan aiempaa halvempia tuotteita, joilla markkinaosuuksista laskuun kääntyneessä ruokakaupassa kilpaillaan.
K-ryhmä joutuu myös pohtimaan aiempaa enemmän tapoja, joilla pieniä kauppoja tuetaan yhä kovemmassa kilpailussa. Isot citymarket-kauppiaat, jotka omistavat omat kiinteistönsä, pärjäävät edelleen oikein hyvin.
Joka tapauksessa kauppa taistelee nyt katteistaan meneillään olevalla hinnoittelukaudella viime syksyä rajummin. Hiipuva ruokamarkkina on uusi ilmiö kaikille. Ketjun osapuolet käyvät eurojen jaosta tiukkaa taistelua.
Heikoimmilla ketjussa ovat jälleen maataloustuottajat, joiden kustannustason alenemista sekä kauppa että teollisuus nyt ihmettelevät.
On totta, että sekä viljan, energian että lannoitteiden hinnat ovat laskeneet selvästi viime vuoden huipuista. Samaan aikaan on totta, että moni maataloustuottaja on kiinnittänyt kuluvan vuoden tuotantoaan viime vuoden panosten hintoihin.
Lisäksi on totta, että sotaa käyvässä Euroopassa äkillisetkin muutokset ovat edelleen mahdollisia. Kuluttajien ostovoiman palautuminen on erityisesti suuri arvoitus. Se sanelee lopulta koko ruokaketjun ansainnan rajat.
Maataloutta on painanut heikko kannattavuus jo yli kymmenen vuoden ajan ja ala tarvitsisi toipuakseen enemmän kuin muutaman kuukauden paremman jakson.
Tämä unohtuu helposti, kun uudessa markkinatilanteessa katteista taistellaan. Tuottajien hallitsemalla teollisuudella on tästä iso vastuu. Myös säätytalon hallitusneuvotteluissa uusi tilanne pitäisi havaita.
Ketjun pelisäännöt pitäisi uudistaa niin, ettei kotimainen maatalous jatka kriisistä toiseen. Yhtään ruuan hintaa nostavaa uutta veroa ei kaipaa kukaan.
Kirjoittaja on MT:n päätoimittaja.Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
