Saunapalvikinkun poikkeushakemus lähtee Brysseliin

Palvilihan myyntiluvan poikkeuksen tarvitsee noin 100 palvausyritystä. Kuva: Sanne Katainen

Saunapalvikinkun poikkeuslupaa ajava Lihakeskusliitto on saanut palvaajayrityksiltä tiedot pah-yhdisteiden pitoisuuksista. Tiedot ovat edellytyksenä saunapalvin myymisen pysyvälle poikkeusluvalle EU:sta.

MT kertoi 7.3., että Suomi on lähettänyt poikkeuksesta alustavan hakemuksen EU:lle. Silloin virallisen hakemuksen ehtona oli, että kymmenen suurinta perinnepalvausyritystä toimittaa tiedot pah-yhdisteiden pitoisuuksista kolmen vuoden ajalta.

Lihakeskusliitto lupasi kerätä tiedot. Nyt se on tehty.

"Aineistossa on kaikkiaan 47 tulosta yhteensä 11 yrityksestä. Aineisto on vuosilta 2012–2017", Lihakeskusliiton toimitusjohtaja Mari Hannuksela sanoo.

Saunapalviyhdistys hakee saunapalville EU:n nimisuojaa. Hakemus koskee perinteisesti savusaunassa valmistetun palvilihan valmistusmenetelmää.

"Saunapalvikinkku, tehty perinteiseen tapaan", nimeä saisi käyttää vain savusaunakulttuuriin sitoutuneet valmistajat.

Palvikinkku määritellään hakemuksessa tarkasti. Se on savustettu leppäpuulla savusaunassa suorasavustusmenetelmällä. Kypsytysaika on vähintään 12 tuntia.

Poikkeuksen tarvitsevat ainoastaan perinteisesti savusaunassa palvaavat yritykset, sillä saunapalvi ei täytä EU:n asettamia pah-yhdisteiden vaatimuksia. Saunapalvin myyntiä uhkaa kielto syksyllä (MT 17.2.), kun uudet rajat tulevat voimaan. Nykyisiin rajoihin palvaus pääsee. Hannukselan arvion mukaan perinnepalvareita on korkeintaan 100.

EU tarjosi Suomelle mahdollisuutta hakea poikkeusta jo aikoja sitten, mutta Suomi oli sitä pitkään nihkeä hakemaan.

Teollisen mittakaavan lihan palvaamot ovat muuttaneet valmistustapoja ja pääsevät pah-rajoihin.

Pah-yhdisteet aiheuttavat syöpää. Siksi niiden vähentäminen suuressa mittakaavassa on perusteltua. EU:n poikkeusmahdollisuus osoittaa, ettei saunapalvilla ole kokonaisuuden kannalta vaikutusta.

Lue myös:

Suomi hakee palvilihalle poikkeusmyyntilupaa EU:sta – alustava hakemus lähti pikavauhtia

EU:n nimisuoja voi pelastaa saunapalvilihan

Saunapalvijupakka laajenee: Riihitalkkunakin tarvitsee poikkeusluvan myynnin jatkumiseksi