Sienet säteilevät edelleen Tshernobylin jäljiltä

Rouskut kuuluvat sieniryhmään, jossa radioaktiivisen cesiumin kertyminen on suurinta. Sienten keittäminen vähentää merkittävästi cesiumin määrää. Kuva: Jaana Kankaanpää

Metsäsienissä esiintyy edelleen pääasiassa vuonna 1986 tapahtuneesta Tshernobylin ydinvoimalaitosonnettomuudesta peräisin olevia radioaktiivisia aineita. Rauman terveysvalvonnan mukaan sieniä voi silti huoletta käyttää ravinnoksi.

"Vaikka omaan käyttöön kerättyjen sienten cesiumpitoisuudet voivat olla joissakin sienissä korkeitakin ja ylittää myytäville tuotteille suositellun enimmäisrajan, ei tavanomaisesta kulutuksesta kerry paljoakaan säteilyannosta verrattuna suomalaisten keskimääräiseen kokonaissäteilyannokseen", terveysvalvonta kertoo tiedotteessaan.

EU:n komission suosituksen mukaan jäsenmaissa myytävien luonnontuotteiden radioaktiivisen cesiumin pitoisuudet eivät saa ylittää 600 becquerelliä kiloa kohti.

Kauppasienilajit on radioaktiivisen cesiumin kertymisen perusteella jaettu kolmeen ryhmään. Vähiten cesiumia kertyy ryhmään 1, johon kuuluvat kantarelli, herkkutatit, punikki-tatit, lampaankääpä, voitatti, mesisienet, huhtasienet, korvasieni ja tuoksuvalmuska. Ryhmään 2 kuuluvat haperot, kosteikko- ja suppilovahvero sekä mustatorvisieni. Eniten cesiumia kertyy ryhmän 3 lajeihin, joita ovat rouskut, orakkaat, kangastatti, kehnäsieni ja mustavahakas.

Radioaktiivisen laskeuman suuruus ja siten myös sienten cesiumpitoisuudet vaihtelevat paljon myös alueittain. Metsämarjojen cesium-pitoisuudet ovat selvästi pienempiä kuin sienten.

Raumalla on otettu näytteitä metsäsienistä vuodesta 2004 lähtien.

Sienien keskimääräisen kulutuksen on arvioitu olevan noin 1,5 kiloa vuodessa henkilöä kohti.

Jos sieniä käytetään ravinnoksi runsaasti, sienten radioaktiivisen cesiumin määrää voidaan vähentää ruoanvalmistuksen yhteydessä.

Kun sieniä liotetaan tai keitetään vedessä, joka kaadetaan pois, 70–80 prosenttia cesiumista saadaan poistettua. Käsittelyn teho paranee, jos vettä käytetään yleisissä ohjeissa annettuja määriä runsaammin tai jos käsittely toistetaan.

Kuivattujen tai suolattujen sienien liottaminen kylmässä vedessä yli yön poistaa tehokkaammin cesiumia kuin lyhytaikainen liotus kuumassa vedessä.

Sienien kuivaaminen ilman liotusta ei vähennä cesiumin määrää.