Ajankohtainen juoma Piristäviäporeita simasuille
Vappusimalle kannattaa varata muutama vuorokausi käymisaikaa. Paras lopputulos syntyy, kun se valmistuu viileässä hiljalleen. Hiivakäyminen saa aikaan hiilihappopitoisen, poreilevan juoman. Hiilihappo sitoutuu parhaiten kylmään juomaan, joten säilytä sima kylmässä ja tarjoa viileänä. Hiivaa tarvitaan ainoastaan pienen pieni nokare. Lisää se kädenlämpöiseen veteen liuotettuna.
Fariinisokeripussin kyljessä on siman perusohje. Siitä voi valmistaa monta erilaista muunnosta. Korvaa sitruuna limetillä, appelsiinilla tai greipillä, osittain tai kokonaan.
Fariinisokerin ohella makeuttamiseen sopii siirappi tai tavallinen sokeri.
Fariinisokeri ja siirappi antavat tumman, simalle tyypillisen värin, tavallinen sokeri kirkkaan ja juhlavamman.
Lisää simaa pullottaessasi muutama rusina ja teelusikallinen sokeria jokaiseen pulloon. Lasipullo on muovia tukevampi ja pysyy muodossaan siman käydessä. Korkkia ei kannata kiertää täysin tiiviisti kiinni. Sima tarvitsee jälkikäymiseen hiukan sokeria. Pinnalle nousseet rusinat ovat valmiin siman merkki.
3 sitruunaa
3 dl sokeria
3 dl fariinisokeria
1 dl siirappia
1 kanelitanko
5 l vettä
nuppineulan pään kokoinen
hiivanokare tai
1/4 tl kuivahiivaa
Pese sitruunat huolellisesti kuumalla vedellä ja juuresharjalla. Huuhtele lopuksi kylmällä vedellä. Luomusitruunalle riittää pelkkä huuhtelu.
Kuori keltainen osa ohuelti ja laita sangon pohjalle. Poista valkoinen osa sitruunasta ja viipaloi hedelmäliha sankoon. Lisää sankoon kanelitanko ja sokerit ja siirappi. Kaada päälle kiehuva vesi.
Sekoita sokeri sulaksi.
Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja lisää vesitilkkaan liuotettu hiivamuru tai ripottele kuivahiiva suoraan astiaan. Anna käydä yön yli kevyesti peitettynä.
Siivilöi ja pullota. Lisää rusinoita ja teelusikallinen sokeria pulloihin. Sulje pullot ja anna käydä kylmässä 4–5 vuorokautta.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
