Pihlajanmarjassa on rutkasti enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa – marjoja voi käyttää tuoreena, kuivattuna tai pakastettuna
Vitamiinirikas pihlajanmarja on happamuudestaan huolimatta monikäyttöinen marja keittiössä. Makupareiksi sen kanssa sopivat muun muassa omena ja inkivääri.