Valkosuklaa-manteli-omenamousse

Omena, valkosuklaa ja paahdetut mantelit yhdistyvät kielenvieväksi jälkiruokaherkuksi. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 2 dl mantelilastuja
• 100 g valkosuklaata
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl maustamatonta turkkilaista jugurttia
• 1 dl omenasosetta
• 1–2 rkl punssia
• 2 tl vaniljasokeria
• ½ tl kanelia

• 4 ananaskirsikkaa

Paahda mantelilastut kuivalla, kuumalla pannulla kauniin ruskeiksi. Siirrä lautaselle jäähtymään.

Rouhi valkosuklaa.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Kääntele joukkoon jugurtti, omenasose ja punssi. Mausta vaniljasokerilla ja kanelilla. Sekoita joukkoon valkosuklaarouhe varovasti nostellen. Anna makujen tasaantua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Kääntele ⅔ mantelilastuista moussen joukkoon juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina. Jaa seos jälkiruokakulhoihin. Koristele annokset lopuilla mantelilastuilla ja ananaskirsikoilla.