Nyhtöpossukääryleet valmistuvat pitkään haudutetusta kasslerista – äärettömän hyvää

6–8 annosta

• 800 g porsaan niskaa eli kassleria
• 1 rkl merisuolaa
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 500 g valmista savunmakuista BBQ-kastiketta
• ½ tl kanelia tai piparkakkumaustetta

• 2 isoa kiinankaalia tai
• 1 keskikokoinen kurttu- eli savoijinkaali
• vettä
• 2 tl suolaa

• 2 dl smetanaa
• 3 rkl tomaattipyreetä
• 1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
• 2–3 valkosipulinkynttä
• ½ tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• ripaus mustapippuria

1. Hiero merisuola lihan pintaan ja anna maustua pari tuntia.
2. Kypsennä lihaa sipulien, valkosipulin ja BBQ-kastikkeen kanssa alumiinifoliolla peitetyssä uunivuoassa 100 asteessa 6–8 tuntia.
3. Revi liha säikeiksi ja keitä kastiketta hieman kasaan. Lisää liha takaisin kastikkeeseen ja mausta.
4. Leikkaa kiinankaalista kanta pois ja irrota lehdet. Ryöppää lehtiä kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Nosta lehdet hetkeksi kylmään veteen. Valuta ja ohenna paksut lehtiruodit.
5. Jos käytät kurttukaalia, irrota suuret lehdet ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia.
6. Täytä lehdet nyhtöpossulla, kääri rulliksi ja asettele ne tiiviisti uunivuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
7. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja levitä kastike kääryleiden päälle. Jatka kypsentämistä vielä 15–20 minuuttia.
8. Tarjoa paahdetun rosollin tai keitetyn riisin ja vihersalaatin kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.