Paahdettu rosolli on perinteisen salaatin herkullinen uudistus – uuni tuo juureksiin täyteläisen maun

6 annosta

• 3–4 porkkanaa
• 1 punasipuli
• 2–3 perunaa
• 4–5 punajuurta
• ½ dl öljyä
• suolaa
• mustapippuria

• ½ dl öljyä
• 2 rkl balsamicoa
• 1 tl karkeaa dijonsinappia
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl juustokuminaa
• 2 tl paprikajauhetta
• ½ tl jauhettuja korianterinsiemeniä

• rouhittuja saksanpähkinöitä
• ½ granaattiomenan siemenet
• tai
• 1 kuutioitu omena
• 1 kuutioitu maustekurkku

1. Kuori perunat, juurekset ja sipuli ja leikkaa ne reiluiksi kuutioiksi.
2. Levitä kasvikset omiin riveihinsä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pirskottele pinnalle öljyä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
3. Paahda 200 asteessa noin 40 minuuttia. Kääntele kasviksia paiston puolivälissä.
4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
5. Yhdistä kuumat juurekset kulhossa ja lisää kastike. Nosta rosolli tarjoiluvadille.
6. Viimeistele saksanpähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä. Halutessasi voit lisätä joukkoon kuutioidun omenan ja maustekurkun.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.