Britakakku piirakan muodossa: Kokeile ja ihastu

Vadelmainen britapiirakka saa marengin ja pohjan väliin rahkaisen vadelmatäytteen. Ihastutko tähän yhtä paljon kuin britakakkuun? Kuva: Sanne Katainen

12 annosta

• 40 g voita huoneenlämpöisenä
• ½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 ¼ dl kaurahiutaleita

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 1 ½ tl vaniljasokeria
• ¾ dl maitoa

• 1 prk (250 g) maitorahkaa
• 1 kananmuna
• 1 rkl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• noin 6 dl vadelmia

• 2 valkuaista
• 1 dl sokeria

• 1–2 dl vadelmia

1. Valmista kauramuru sekoittamalla pehmeään voihin muut aineet. Nypi murumaiseksi. Siirrä sivuun odottamaan.
2. Vaahdota pohjan huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Erottele kahdesta munasta valkuaiset ja keltuaiset erilleen. Vatkaa voivaahdon joukkoon yksi kananmuna sekä kaksi keltuaista. Säästä valkuaiset marenkiin.
3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan muutamassa erässä vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle noin ø 20 × 30 cm kokoiseen matalareunaiseen vuokaan.
4. Sekoita vadelmia lukuun ottamatta täytteen aineet kulhossa. Lusikoi täyte pohjan päälle ja ripottele päälle vadelmat.
5. Mittaa marengin aineet puhtaaseen kulhoon. Vatkaa, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Lusikoi marenkivaahto nokareina piirakan päälle ja tasoita hieman. Marengin ei tarvitse peittää tasaisesti koko piirakkaa. Ripottele marengin lomaan kauramuru.
6. Kypsennä piirakkaa 175-asteisessa uunissa 40–45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista
7. Vinkki: Voit leipoa uunipellillisen tuplaamalla ainesten määrät.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.