Porkkana-spelttilaatikko

Speltti ja porkkana sopivat hyvin samaan joululaatikkoon. Kuva: Jaana Kankaanpää

8–10 annosta

• 3 dl spelttihelmiä
• 1 l Kiehu-maitoa
• 500 g porkkanoita tai 1 pussi (500 g) porkkanasosetta
• 2 munaa
• 2 rkl siirappia
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl meiramia

• 25 g voita
• spelttijauhoja

Kuumenna maito ja lisää spelttihelmet. Anna hautua puuroksi hiljalleen noin puoli tuntia.

Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raasteeksi ja lisää puuron joukkoon. Anna hautua vielä hetki. Sekoita munat ja mausteet puuroon. Lisää tarvittaessa maitoa. Laita seos voideltuun uunivuokaan tai pieniin annosvuokiin. Levitä voi nokareina pintaan ja ripottele lopuksi ohut kerros spelttijauhoja.

Kypsennä uunissa 175 asteessa noin tunnin ajan.