Savusilakkaleipäset

Savustetuista silakoista syntyy maukas tahna tummalle ja makealle saaristolaisleivälle. 

10–12 leipää

• 500 g savusilakoita (200–250 g perattuna)
• 1 prk (200 g) ranskankermaa (rasvaa 28 %)
• ½ omenaa (kirpeä lajike)
• 2 kevätsipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl tilliä hienonnettuna
• 1 tl sitruunamehua
• ½ tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria rouhittuna

• 10–12 viipaletta saaristolaisleipää (esim. Maalahden limppu)
• tilliä

Perkaa silakat ja kumoa kalat kulhoon. Sekoita joukkoon ranskankerma.

Kuori omena ja paloittele se pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi. Tarkista maku.

Paahda leipäviipaleet ja lusikoi päälle savusilakkatahnaa. Viimeistele tillitupsuilla.