Sushiraja hipoo jo Rovaniemeä

Sushi on suosittua jopa ruotsinlaivalla. Silja Symphonylla on oma sushiravintola, missä saa vaikka poro- tai taimensushia. Kuva: Riitta Mustonen

Sushi on esimerkki nopeasti yleistyneestä etnisestä ruokalajista. Sen myynti on kasvanut niin ravintoloissa kuin kaupoissa samoin kuin sushiainesten.

Keskon tilastojen mukaan sushin myynti euroissa on kasvanut K-kaupoissa tänä vuonna yli 113 prosenttia. Merilevän myynti on noussut 17 prosenttia ja riisiviinin 5 prosenttia.

"Sushiraja vetäytyy koko ajan pohjoisemmaksi. Sushia myydään erityisesti yliopistokaupungeissa, ja Rovaniemen Citymarket taitaa olla pohjoisin K-kauppa, missä sushitiski", sanoo Keskon päivittäistavaratoimialan tavarakaupan johtaja Ari Akseli.

Akselin mukaan sushi pysytteli pitkään ravintoloissa, mutta nyt tarjonta on kasvanut myös vähittäiskaupassa.

Helsinkiläisessä K-market Mustapekassa sushia myydään yhtä paljon euromääräisesti kuin banaaneja.

Kauppias Jouni Ekholmin mukaan voisi luulla, että sushia ostetaan lounaaksi, mutta yhtä hyvin kauppa käy ilta- ja välipalaksi ja päivälliseksi.

"Sushivaihtoehdot ovat myös lisääntyneet. Meillä sushia saa jopa luomuna", Ekholm toteaa.

Sushien raaka-aineet ovat suureksi osaksi tuontitavaraa. Esimerkiksi riisi ja merilevä ovat yleensä japanilaisia ja lohi norjalaista. Usein vain kurkku saattaa olla suomalaista.