Marinoidut pavut

Marinoidut pavut rikastavat vaatimattomammankin salaatin. Kuva: Jaana Kankaanpää

6—8 annosta

• 1 ps (400 g) voipapuja
• vettä

• 1 punasipuli viipaloituna
• 3 valkosipulinkynttä viipaleina
• 1 sitruunan mehu
• 1 dl rypsi- tai oliiviöljyä
• 1 dl makeaa chilikastiketta
• 3 rkl soijakastiketta
• 1 rkl ruokokidesokeria

Liota voipapuja runsaassa kylmässä vedessä noin 12 tuntia. Vaihda vettä välillä.

Valuta pavut, kaada kattilaan ja lisää vettä niin, että pavut peittyvät reilusti. Keitä papuja noin tunti. Valuta pavut, huuhtele kylmällä vedellä ja heitä vedet pois.

Sekoita marinadin aineet keskenään ja nostele papujen joukkoon, anna maustua yön yli.

Käytä papuja erilaisten salaattien ja liharuokien lisänä tai hienonna ne dipiksi.

Sama marinadi sopii erilaisille pavuille.