Kantarellikierteet

14 kpl

• 1 1/2 dl vettä tai maitoa
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl basilikaa
• 1 tl oreganoa
• 25 g (1/2 palaa) hiivaa
• 5–6 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl juoksevaa rasvaseosta
• 1/2 munaa

• 1 l kantarellia
• 100 g purjoa
• 2 rkl juoksevaa rasvaseosta
• 1 prk (120 g) smetanaa
• 1 valkosipulin kynsi
• 1/4 tl valkopippuria
• 1 tl suolaa
• 2 rkl tuoretta timjamia silputtuna

• 1/2 munaa

Sekoita kädenlämpöiseen veteen tai maitoon mausteet ja hiiva. Lisää noin puolet jauhoista ja sekoita. Alusta loput jauhot, rasva ja munan puolikas taikinaan. Jätä toinen puoli munasta voiteluun. Kohota taikina liinalla peitettynä.

Hienonna sienet ja huuhdeltu purjo. Hauduta rasvaseoksessa noin viisi minuuttia. Sekoita joukkoon smetana ja mausteet. Anna jäähtyä.

Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä jäähtynyt täyte pinnalle. Rullaa ja leikkaa 14 osaan. Nosta pellille leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin. Voitele munalla. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.