Savumuikku-rieskapitsat

Juustoinen, vaalea kastike ja savustetut muikut maistuvat helpoissa vaaleissa rieskapitsoissa. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 8 pientä rieskaa
• 1 mozzarellajuusto
• 2 dl paksua kermaa (Valio Paksumpi ruokakerma 15 %)
• 1 ½ dl parmesaanijuustoraastetta

• ½ tl mustapippuria
• 1 tlk (150 g) savumuikkuja öljyssä
• ½ ruukku rucolaa
• (1 tl tryffeliöljyä)

Lado rieskat vierekkäin leivinpaperin päälle pellille.

Valuta mozzarella ja revi paloiksi. Levitä jokaiselle rieskalle 1–2 ruokalusikallista paksua kermaa, mozzarellapaloja sekä parmesaaniraastetta. Nosta pelti 225-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi, tai kunnes mozzarella on sulanut ja saanut hiukan väriä.

Rieskojen ollessa uunissa valuta muikut. Rouhaise kuumille rieskapitsoille mustapippuria ja jaa päälle muikut sekä rucolanlehdet. Viimeistele maku halutessasi muutamalla tipalla tryffeliöljyä.

Tarjoa heti.