Pähkinäinen granola

Itse tehty granola on arjen luksusta. Kuva: Sanne Katainen

• 6 dl hiutaleita (3 dl kaurahiutaleita ja 3 dl spelttihiutaleita, tai esimerkiksi 6 dl neljänviljanhiutaleita)
• 1 dl kauraleseitä
• 2 dl pähkinöitä (pekaanipähkinää ja saksanpähkinää)
• 1 1/2 dl manteleita
• 1/2–3/4 dl juoksevaa hunajaa
• 1/2 dl öljyä
• 2 tl kardemummaa
• ripaus suolaa
• 50 g kuivattuja mustikoita
• noin 100 g aprikooseja

Sekoita kulhossa hiutaleet, leseet ja veitsellä rouhitut pähkinät ja mantelit. Lisää hunaja, öljy, kardemumma ja ripaus suolaa. Sekoita huolellisesti, niin että öljy ja hunaja sekoittuvat hyvin hiutaleisiin.

Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda 175 asteessa 25–30 minuuttia. Sekoita muutaman kerran paahtamisen aikana. Tarkkaile, ettei granola pääse palamaan.

Lisää jäähtyneeseen seokseen mustikat ja pilkotut aprikoosit. Tarjoa granola viilin tai jogurtin ja marjojen kanssa. Sopii myös jälkiruuaksi jäätelön kanssa. Säilytä tiiviissä astiassa.