Värikäs punajuurikeitto saa rutkasti makua leppäsavusulatejuustosta

Kuva: Carolina Husu

Värikäs punajuurikeitto saa lisämakua leppäsavun makuisella Koskenlaskijalla.

4–5 annosta

• Ainekset
• 750 g punajuuria
• 1 porkkana
• 1 punasipuli
• 3 vaaleaa leipäviipaletta
• 1 l vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 1 pak (250 g) Koskenlaskija leppäsavua
• ½ tl mustapippuria
• 1 dl ruokakermaa
• Pinnalle
• ½ dl persiljasilppua

Valmistusohje

Kuori ja paloittele punajuuret ja sipulit. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois.

Laita kasvikset ja leipä kiehuvaan veteen. Murenna joukkoon liemikuutio. Keitä kypsäksi.

Lisää paloiteltu juusto ja sekoita, kunnes juusto sulaa. Soseuta keitto.

Mausta pippurilla. Lisää ruokakerma ja kuumenna. Ripottele persilja pinnalle.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.