Lakkapannacotta

Kokonaiset lakat juhlistavat jouluaterian jälkiruuan. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 2 liivatelehteä
• 3 dl lakkoja
• 5 dl kuohu- tai kevytkermaa
• 1/2 dl sokeria
• 1 prk (200 g) vaniljarahkaa

• kokonaisia lakkoja

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.

Soseuta marjat. Painele sose tarkasti siivilän läpi, näin saat tasaisen sileän soseen. Poista siemenet.

Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa. Anna kiehua välillä sekoitellen 5–10 minuuttia. Lisää marjasose ja liotetut liivatelehdet. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi, älä keitä. Nosta kattila levyltä.

Anna jäähtyä hetki. Lisää marjasose ja rahka, sekoita tasaiseksi. Jaa seos pieniin annoslaseihin. Peitä kelmulla. Anna hyytyä 3–4 tuntia kylmässä. Koristele kokonaisilla marjoilla.

Voit valmistaa jälkiruuan myös muista marjoista, esimerkiksi vadelmista tai mustikoista.