Mansikkakakku ilman uunia

Tämä suklainen mansikkaunelma syntyy ilman uunia. Kuva: Jaana Kankaanpää

noin 12 annosta

• 200 g kaura-, digestive- tai Domino-keksejä
• 80 g voita sulatettuna

• 6 liivatelehteä
• ½ dl vaaleaa mehua, esim. sitruunasta
• 1 prk (250 g) maitorahkaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 50 g valkosuklaata rouheena
• ½ l mansikoita
• 2 dl kuohukermaa

• mansikoita
• valkosuklaata
• (suklaakastiketta)

Murskaa keksit tasaisiksi muruiksi muovipussissa kaulimella tai monitoimikoneen kulhossa. Sekoittele voisula muruihin.

Levitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, kiinnitä reunat ja repäise ylimääräinen paperi ulkoreunoilta pois. Painele muruseos vuoan pohjalle ja siirrä vuoka jääkaappiin.

Upota liivatteet kylmään veteen likoamaan noin viideksi minuutiksi. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet.

Mausta rahka sokereilla ja suklaarouheella. Vatkaa hieman jäähtynyt liivateseos mukaan. Nostele joukkoon peratut paloitellut mansikat ja vaahdotettu kerma.

Levitä seos vuokaan ja painele täytteeseen halutessasi koristemansikoita. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Irrota kakkua ensin reunoilta veitsen avulla ja poista panta. Siirrä leivonnainen tarjoiluvadille. Kasta koristemansikat sulaan valkosuklaaseen ja koristele kakku. Somista komeus vielä halutessasi suklaakastikkeella.