Superhelppo pasta: Punajuuri ja sinihomejuusto tekevät siitä erityisen maukkaan

4 annosta

• 500 g keitettyjä punajuuria tai punajuurisosetta
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl rypsiöljyä
• 2 tl timjamia
• ¼ tl salviaa
• (½ dl vettä)
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 350 g pastaa, esim. fusilleja

• sinihomejuustoa

1. Aloita laittamalla pastavesi kiehumaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuori punajuuret tarvittaessa ja leikkaa muutamaan osaan. Kuori ja hienonna sipulit.
3. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja yrttimausteet. Kuumenna sekoitellen, kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Lisää punajuuret tai -sose. Jos käytät punajuuria, niin lisää myös vesi. Kiehauta ja soseuta seos sauvasekoittimella.
4. Lisää seokseen valkoviinietikka ja mausteet. Anna kiehahtaa. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
5. Ota 1 dl pastan keitinvettä talteen ja valuta pasta. Sekoita pasta punajuurisoseen joukkoon. Jos ruoka tuntuu liian kuivalta, lisää pastan keitinvettä vähän kerrallaan.
6. Tarjoa punajuuripasta heti sinihomejuuston kanssa.
7. Vinkki: Valmiiksi keitettyjä punajuuria sekä punajuurisosetta löytyy hyvin varustetuista marketeista.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.