Mausteinen kasviskastike valmistuu nopeasti – lisää kasviksia lautaselle helposti

4 annosta

• 1–2 (450 g) kesäkurpitsaa
• 1 varsisellerinvarsi
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
• 1 tl currya
• 1 tl paprikajauhetta
• ¼ tl chilihiutaleita
• 1 tl inkivääriä raastettuna
• 1 tl persiljaa, basilikaa ja timjamia
• 1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
• ½–1 tl suolaa

1. Huuhtele kesäkurpitsa ja sellerinvarsi. Kuutioi kurpitsa, viipaloi selleri ja hienonna kuoritut sipulit.
2. Mittaa mausteet kattilaan ja lisää öljy. Kuumenna sekoitellen, kunne mausteet kuumenevat ja maut avautuvat. Lisää sipulit ja sekoittele, kunnes ne ovat kuullottuneet. Lisää loput kasvikset ja anna hetki lämmetä.
3. Kumoa joukkoon tomaattimurska ja suola. Kuumenna, ja anna kiehua 5–10 minuuttia.
4. Tarjoa mausteinen kasviskastike keitettyjen perunoiden, pastan tai ateriajyvien sekä salaatin kanssa.
5. Vinkki: Mausteiseen ruokaan riittää vähempi suolamäärä, joten aloita pienellä määrällä ja lisää vain tarvittaessa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.