HS: Professori sai tarpeekseen ruokablogien "kokemus- asiantuntijoista"

Punajuuret ovat terveellisiä ja herkullisia, mutta niitä ei silti suositella alle 1-vuotiaille sisältämänsä nitraatin vuoksi. Kuva: Jaana Kankaanpää

Elintarvikekemisti ja ravinnon turvallisuuden professori Marina Heinonen on huolestunut netin ravitsemusblogien- ja sivustojen, kuten Safkatutkan, levittämästä väärästä tiedosta, kertoo Helsingin Sanomien Nyt -liite.

Hänen mukaansa väärää tieto leviää netissä, koska ihmisillä ei tunnut olevan harmainta aavistusta, miten elintarviketiede on kehittynyt ja miten ruokaa ylipäätään tuotetaan.

Heinonen kritisoi HS:n haastattelussa myös "salaliittoteorioita", joita käytetään, kun omat argumentit loppuvat. Silloin esitellään väittämiä, että ruokateollisuus korruptoi ravitsemustutkijoita.

"Eihän me tutkijat nyt hyvänen aika tutkimustyötä keskenämme tehdä, kyllä sillä täytyy olla yhteiskunnallinen tarkoitus”, Heinonen sanoo.

Yleisiä harhaluuloja ruuantuotantoon liittyen on luontaisuuden samaistaminen turvallisuuteen, E-koodien pitäminen automaattisesti vaarallisina ja valmisruokaa aina vähemmän ravinteikkaampana kuin kotona tehdyn ruuan.

Lisäaineet, kuten nitriitti, esiintyvät usein sekä luonnossa että lisäaineena. Nitriittiä voi saada liikaa sekä lisättynä säilöntäaineena makkarasta että erilaisten kasvisten, kuten punajuuren ja rucolan, sisältämän nitraatin muuttuessa elimistössä nitriitiksi.

Googlettamalla voi saada oikeaa tietoa, mutta sitä ei välttämättä ymmärretä. Tiedon palasista on helppo rakentaa pelottava tarina.

”Oikea asiantuntija on esimerkiksi elintarviketieteestä valmistunut maisteri. Hänellä on kaikki eväät tunnistaa, mikä on totuus ja mikä on suoranaista pelottelua”, Heinonen sanoo.

Helsingin Sanomien uutinen aiheesta

Lue lisää:

Safkatutka-kirjan kritiikki herätti sen kirjoittajissa voimakkaan vastareaktion

Raakamaidon ja kaupan maidon ero tutkitaan

Sipsien lisäaineissa on suuria eroja, mausteista löytyy esimerkiksi sokeria