Rapeakuorinen dippailuherkku viikonlopuksi: Kokeile ja ihastu!

Todella vaivaton ja herkullinen näppiruoka on valmis tuossa tuokiossa esimerkiksi saunaillan huikopalaksi tai leffaillan herkuksi. Kuva: Mikko Mäntyniemi

Kaupan tuoreravioleista valmistetaan perjantai-illan tai viikonlopun dippailuherkku. Aloita kokkaus jo edellisenä päivänä laittamalla älyttömän maukas tomaattikastike tekeytymään.

Kun herkkuhetki on käsillä, niin leivitä tuoreraviolit maustetulla korppujauho-parmesaaniseoksella ja kuumenna ne uunissa.

4 annosta

• 1 pkt (250 g) juustotäytteisiä tuoreravioleja

• 1 dl korppujauhoja
• 1 dl raastettua pecorinoa tai parmesaania
• 2 tl oreganoa
• 1 tl timjamia
• 1 tl fenkolinsiemeniä
• ripaus chilihiutaleita
• ¼ tl mustapippuria
• 2 kananmunaa

• 1 tlk (400 g) san marzano tomaatteja
• 10 basilikanlehteä
• 1 rkl oliiviöljyä
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl sokeria
• 2 valkosipulinkynttä

1. Aloita kumoamalla kastikkeen tomaatit korkeareunaiseen kulhoon. Lisää basilikat, öljy, suola ja sokeri. Soseuta sauvasekoittimella. Murskaa leveän veitsen lappeella kuorittuja
2. valkosipulinkynsiä hiukan ja lisää ne tomaattikastikkeeseen. Nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi tai yön yli.
3. Sekoita korppujauhot ja juustoraaste keskenään. Mittaa mausteet mortteliin ja hienonna. Lisää mausteet korppujauhoseokseen.
4. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Kasta raviolit yksitellen ensin munassa ja pyöräytä sen jälkeen leivitysseoksessa. Siirrä leivinpaperin päälle pellille. Kuumenna 200-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.
5. Poista tomaattikastikkeesta valkosipulinkynnet ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoa raviolit lämpiminä tomaattidipin kanssa.
6. Vinkki: Jos tomaattidippiä jää yli, niin voit käyttää sen pizzan tai pastaruoan kastikkeena.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.