Pikkelöity sipulikimara

Punasipuli värjää pikkelöintiliemen herkän vaaleanpunaiseksi. Kuva: Kari Salonen

Noin 1 litra

• 750 g sipuleita (esimerkiksi puna-, kelta- ja salottisipuleita)

• 2 ½ dl vettä
• 2 dl sokeria
• 1 ½ dl väkiviinaetikkaa
• 1 ½ tl suolaa
• 3 oksaa timjamia

Kuori ja halkaise sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi.

Mittaa kattilaan liemiainekset ja kiehauta, kunnes sokeri liukenee. Lisää sipulisuikaleet ja timjami. Kuumenna kiehuvaksi. Jäähdytä, purkita ja anna maustua seuraavaan päivään.

Tarjoa liha- ja riistaruokien lisäkkeenä. Sipulipikkelssi maistuu myös salaateissa ja hampurilaisten välissä.