Paahdettu juuressalaatti

Nostele paahdettujen juuressuikaleiden joukkoon lopuksi raejuustoa. Kuva: Jaana Kankaanpää

4–5 annosta

• 2 (200 g) porkkanaa
• 1 (150 g) palsternakka
• 1 (200 g) pieni lanttu
• lohko (200 g) punakaalia
• 25 g voita
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippurirouhetta
• 1 prk raejuustoa

Suikaloi kuoritut juurekset juustohöylällä tai perunankuorimaveitsellä. Samoin punakaali. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Sulata voi uunipannulla ja pyöräytä kasvikset voisulassa. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla. Kypsennä uunissa 15–20 minuuttia. Sekoita kerran kypsennyksen aikana.

Laita kasvikset tarjoilukulhoon ja sekoita raejuusto joukkoon.