HOK-Elanto irtisanomassa jopa 140 työntekijää – avasi juuri uuden ravintolan
HOK-Elanto käynnisti mittavat muutosneuvottelut ravintoloissaan. Ravintoloihin lukeutuvat esimerkiksi Amarillot, Rossot, Zetor sekä Kappeli.
HOK-Elannon mukaan muutosneuvotteluiden taustalla on mm. taantuma ja matkailun vähentyminen. Kuva: S-ryhmäHOK-Elanto ilmoitti aloittavansa muutosneuvottelut ravintoloissaan syyskuun viimeinen päivä. Muutosneuvottelut koskevat yli 500 HOK-Elannon ravintoloissa työskentelevää henkilöä, mukaan lukien vuoroesihenkilöt ja työntekijät.
HOK-Elannon mukaan muutosneuvottelujen ulkopuolelle jäävät keittiömestarit, keittiöpäälliköt, ravintolapäälliköt, ravintolajohtajat ja liikeideapäälliköt. Neuvottelut eivät koske myöskään Ravintola Lasipalatsia, Café Lasipalatsia, Bio Rexiä tai Lasipalatsin Terassia eikä ketjuohjausta.
Muutosneuvottelut voivat johtaa 140 työntekijän työsopimuksen osa-aikaistamiseen, irtisanomiseen tai työsuhteen olennaisen ehdon yksipuoliseen muuttamiseen. Neuvotteluilla ei ole vaikutusta ravintoloiden lukumäärään.
HOK-Elanto perustelee muutosneuvotteluja alan haasteilla eli taantumalla, kuluttajien epävarmuudella, etätyöskentelyn lisääntymisellä sekä matkailijoiden vähentymisellä. Myös yleinen kustannustason nousu ja myynnin keskittyminen viikonloppuihin ja sesonkeihin ovat haastaneet alaa.
”Muutosneuvotteluilla haetaan HOK-Elannon ravintolatoimialalle parempaa vastaavuutta henkilötyötuntien ja nykyisen ravintolakysynnän välille. Käytännössä tavoitteena on löytää ratkaisuja, joilla voidaan vähentää kokoaikaisen henkilöstön ja vuoroesihenkilöiden osuutta ravintoloissa ja lisätä toiminnan kannattavuutta”, tiedotteessa todetaan.
”Yhtenä Suomen suurimmista ravintola-alan yrityksistä pystymme panostamaan entistä vahvemmin Lasipalatsin ravintolatoimintojen kehittämiseen, henkilökuntaan ja kannattavaan kasvuun.” Henriikka Puolanne
Alan ahdinko on noussut keskusteluissa useaan otteeseen esille. Maaseudun Tulevaisuuden tietojen mukaan osaavien salityöntekijöiden ja keittiöhenkilökunnan saamisessa on ollut yhä haasteita, vaikka tilanne onkin tasoittunut koronapandemian jälkeen.
Samaan aikaan pääkaupunkiseudulle on perustettu uusia, suuriakin ravintoloita. Tosin ravintoloita on myös lopettanut toimintansa.
Myös HOK-Elanto on tehnyt mittavia hankintoja. Kesäkuussa HOK-Elanto ilmoitti ostavansa Ravintolakolmiolta keskustassa sijaitsevan Lasipalatsin ravintolatoiminnot. Lasipalatsin ravintolat ovat nyt muutosneuvottelujen ulkopuolella.
”S-ryhmä haluaa olla mukana kehittämässä suomalaista ravintolamarkkinaa ja tarjota asiakkailleen vaihtoehtoja arkeen ja juhlaan. Tavoitteenamme on jatkaa kasvua, ja ketjuravintoloiden lisäksi vahvat perinteet omaavat ravintolat ovat oivallinen lisä S-ryhmän ravintolatarjontaan”, SOK:n matkailu- ja ravitsemiskaupan ketjujohtaja Juha Helminen kommentoi Lasipalatsin ravintolatoimintojen ostoa.
Samaan aikaan HOK-Elannon ravintoloiden toimialajohtaja Henriikka Puolanne lupasi, että henkilökuntaan panostetaan entistä vahvemmin.
”Yhtenä Suomen suurimmista ravintola-alan yrityksistä pystymme panostamaan entistä vahvemmin Lasipalatsin ravintolatoimintojen kehittämiseen, henkilökuntaan ja kannattavaan kasvuun”, Puolanne sanoi tiedotteessa.
HOK-Elanto on S-ryhmän suurin alueosuuskauppa. HOK-Elannon toimialue kattaa Espoon, Helsingin, Hyvinkään, Järvenpään, Keravan, Mäntsälän, Nurmijärven, Tuusulan ja Vantaan.
Juttua korjattu 17.10. klo 12.14: Poistettu maininta Harbore-ravintolasta, joka ei ole HOK-Elannon, vaan Sokotelin omistuksessa. Samalla täsmennetty otsikkoa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
