Porvoolaisravintoloitsija: "Yhteentoista vuoteen ei ole ollut näin kiireinen kesä! Smaku huipentaa sen"
Marella Närkin Rafael's Steakhouse on yksi Porvoon Smaku-tapahtuman kahdestatoista ravintolasta.
Rafael's Steakhousen Smaku-annos on mallaspossulla täytetty höyrysämpylä. Sianliha on Kaartilan mallaspossua. Kuva: Riitta MustonenRafael's Steakhousen omistaja Marella Närkki on tyytyväinen, että Smaku-tapahtuma järjestetään myös tänä vuonna, vaikka Taidetehtaan päätapahtuma jääkin turvallisuussyistä pois.
"Kyllä tätä jännitettiin, että tuleeko Smaku, mutta onneksi se järjestettiin. Se on upea päätös huikealla kesälle", Närkki iloitsee.
Kun ravintolat keväällä koronan takia suljettiin, Närkkikin joutui lomauttamaan henkilökuntansa, 18 työntekijää. "Tuloja ei tullut mistään, mutta ravintolan ollessa kaksi kuukautta kiinni oli hyvä tilaisuus uusia lattia", Närkki kertoo.
Kesän alussa koko henkilökunta kutsuttiin töihin, ja Rafael's Steakhouse joutui palkkaamaan vielä kolme kesätyöntekijääkin, sillä asiakkaita on tänä kesänä ollut niin paljon.
Yksityinen perheravintola on keskittynyt tarjoamaan lihaa ja nimenomaan suomalaista lihaa. Ravintolan vetonaula on pippuripihvi, jota se myy neljätuhatta annosta vuodessa.
Smaku-tapahtumaan osallistuu Porvoossa 24.8.–5.9. kaksitoista ravintolaa kahdentoista päivän ajan. Asiakkaat voivat kierrellä maistelemassa 5–7 euron hintaisia maisteluannoksia ja myös äänestää Porvoon Makuaarretta leikkimielisessä kilpailussa.
Viidettä kertaa Porvoossa järjestettävässä Smakussa on mukana niin ravintoloita kuin kahviloita.
"Porvoosta on kehittynyt yksi Suomen merkittävimmistä ruokakaupungeista", iloitsee kaupungin matkailu- ja markkinointipäällikkö Sari Myllynen.
Myllynen mainitsee ravintoloiden lisäksi Porvoon vetonauloiksi suklaan, kahvin ja tänä kesänä avatun panimon. Kaupungissa järjestetään muun muassa Porvoo kielellä -kävelykierroksia.
"Päivämatkailijat ovat olleet meille tärkeä ryhmä, mutta tänä kesänä ihmiset ovat jääneet pitemmäksi aikaa."
Lue myös:
Porvoo Smaku yllättää: Männynkävyt ja muurahaiset laskeutuvat lautaselle yläilmoista
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
