Punaherukkapiiras

Punaherukkapiiraassa pirteät herukat voi vaihtaa mustikoihin tai myöhemmin syksyllä puolukoihin. Kuva: Jaana Kankaanpää

8–10 annosta

• 100 g voita
• 1 1/2 dl sokeria
• 1/2 rkl vaniljasokeria
• 1 muna
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

• 5 dl punaherukoita
• 1 dl sokeria
• 1 prk (2 dl) vaniljajogurttia
• 2 munaa

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna vatkaten joukkoon. Sekoita vaahtoon yhdistetyt kuivat aineet. Taputtele jauhotetulla kädellä taikina voidellun, suorakaiteen muotoisen piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä punaherukat päälle. Ripottele sokeri herukoille. Sekoita munat jugurtin joukkoon ja lusikoi marjojen päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tee uunipellille kaksinkertainen annos.