Lammas-kaalikeitto

Talvinen lammas-kaalikeitto nautitaan juustovoileivän kera. Kuva: Jaana Kankaanpää

noin 8 annosta

• 500 g lampaanlihaa
• 25 g voita
• 1 1/2 l vettä
• 8 valkopippuria
• 8 maustepippuria
• 1 kg valkokaalia
• 1 sipuli
• 2 porkkanaa
• 2 valkosipulin kynttä
• 2 tl suolaa
• 2 tl meiramia
• 2 tl siirappia

Paloittele liha kuutioiksi. Suikaloi kasvikset. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja ruskista lihakuutiot.

Pane kaikki ainekset meiramia ja siirappia lukuun ottamatta kattilaan ja hauduta kypsäksi, noin tunti.

Tarkista nesteen määrä haudutusvaiheen aikana ja lisää tarvittaessa vettä. Mausta keitto lopuksi meiramilla ja siirapilla.