Helppo herukkapiiras

Helpon herukkapiiraan rukilla rikastettu taikina on hyvin rasvainen, ja juuri se tekee leivonnaisesta rapeareunaisen ja maukkaan. Kuva: Sanne Katainen

noin 12 annosta

• 175g voita
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl ruisjauhoja
• 1 dl sokeria
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl kardemummaa
• 5 dl herukoita
• ½ dl hillosokeria
• (tomusokeria)

• vaniljajäätelöä tai -kastiketta

Sulata voi. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää voisula. Sekoita taikinaksi. Painele taikina ø 24 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Taikina on melko löysää, joten jauhota kätesi tarvittaessa.

Kumoa herukat taikinalle. Herukoita voi olla eri laatuja, halusi mukaan. Ripottele marjojen päälle hillosokeri.

Kypsennä piirasta 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes reunat ovat saaneet sopivasti väriä. Anna jäähtyä ennen leikkaamista. Ripottele jäähtyneen piiraan päälle halutessasi tomusokeria. Piiraan kanssa maistuu vaniljajäätelö tai -kastike.

Herukoiden lisäksi piiraaseen sopivat karviaiset, mustikat ja vadelmat.