Tämä raaka-aine on paitsi halpa, myös hyvä ravintoarvoltaan, monikäyttöinen ja kaiken lisäksi sitä saa kotimaisena pitkälle kevääseen

Valko- ja punakaalista saat kuidun lisäksi C-vitamiinia ja muita ravintoaineita, mutta vain vähän kaloreita. Niinpä kaalit sopivat mainiosti myös painoaan tarkkailevalle.